Jméno, které znamená Čechy.
Od roku 1436 je toto místo nedaleko Prahy spojeno s vařením piva. Už téměř šest století zde vznikají generace českých ležáků a pokračuje tradice, která pomáhala formovat podobu českého pivovarnictví.
Pivo, které má
odkud přijít.
Příběh piva BOHEMICUS nezačíná návrhem etikety ani vznikem značky. Začíná v českém pivovaru s historií sahající téměř šest set let do minulosti, kde se po generace zachovávají postupy, díky nimž si český ležák získal respekt po celém světě. Svou historií patří náš pivovar mezi pivovary s nejdelší doloženou tradicí v České republice.
Vařeno česky.
BOHEMICUS vznikal z přesvědčení, že skutečný český ležák nepotřebuje složitá vysvětlení. Potřebuje poctivé suroviny, tradiční řemeslo a čas. Ve světě, kde mnoho piv pouze odkazuje na českou pivní tradici, staví BOHEMICUS na tom nejdůležitějším – na skutečném původu.
Tři pilíře českého ležáku.
- Žatecký chmel
- Český chmel ze Žatecka a Rakovnicka. Sázíme na tradiční odrůdy Žatecký poloraný červeňák a Premiant, které dodávají jemné chmelové aroma a příjemnou harmonickou hořkost.
- Humnový slad
- Používáme kvalitní slad z odrůd ječmene vhodných pro český ležák. Výroba v nezávislých českých sladovnách dodává pivu plnější tělo и jemnou sladovou chuť.
- Vlastní hlubinná voda
- Používáme kvalitní hlubinnou vodu z vlastních vrtů přímo v areálu pivovaru z hloubky až 300 metrů. Dosahuje kvality kojenecké vody.
Země, která
vynalezla ležák.
Během staletí prošel náš pivovar obdobími rozkvětu i náročnými časy. Několikrát stál na hranici zániku, přesto se vždy podařilo uchovat to nejdůležitější – místo, kde se české pivo vaří s úctou k tradici a respektem k řemeslu. Patříme mezi tradiční české pivovary, které zůstávají v českých rukou.
Ne každý ležák,
který nese „Czech“,
je z Česka.
Tradiční postupy
Pivo vaříme dekokční metodou na dva rmuty, necháváme ho kvasit v otevřených kvasných kádích a dopřáváme mu dostatek času k pomalému zrání.
Skalní sklepy
Pivo zraje přibližně 30 až 60 dní v historických ležáckých sklepích vytesaných do pískovcové skály, kde stabilní nízká teplota vytváří ideální podmínky.
Žádná pasterizace
Pivo během stáčení chemicky neošetřujeme ani nepasterujeme. Díky mikrofiltraci zůstává čisté, stabilní a zachovává si svůj původní charakter.